- Next Date:
- 29.07.2024 - in hybrider Durchführung Montag – Freitag, 9:00 – 16:15 Uhr inkl. 2 Stunden orts- und zeitunabhängiges Lernen
- Course ends on:
- 28.11.2025
- Total Duration:
- keine Angabe
- Internship:
- Nein
- Teaching Languages:
- Deutsch
- Type of Course:
- Umschulung
- Type of Provision:
- Präsenzveranstaltung
- Execution Time:
- Tagesveranstaltung
- min. Participants:
- 5
- max. Participants:
- 25
- Price:
- keine Angaben
- Funding:
- Bildungsgutschein
- Deutsche Rentenversicherung
- Type of Qualification:
- Kammerprüfung
- Final Examination:
- Ja
- Qualification Title:
- Fachkraft Küche
- Certifications of the Course:
- SGB III-Maßnahmezulassung
- Keine weiteren Angaben.
- Courses for Women only:
- Nein
- Childcare:
- Nein
- Link to Course:
- Zum Angebot auf der Anbieter-Website
- Quantity of Details:
- Suchportal Standard nicht erfüllt - further information
- Target Groups:
- Für alle, die einen qualifizierten Abschluss im Gastgewerbe erwerben und damit ihre Gehalts- und Karriereperspektiven verbessern möchten.
- Professional Requirements:
- gesundheitliche Eignung Belastbarkeit und Flexibilität Freude am Umgang mit Menschen Bereitschaft zur Schicht- und Wochenendarbeit Gepflegtes Erscheinungsbild, gute Umgangsformen
- Technical Requirements:
- Keine technischen Voraussetzungen nötig.
- Classification of the Federal Employment Agency:
- B 29302-901 Fachpraktiker/Fachpraktikerin Küche (Beikoch/Beiköchin) (§66 BBiG/§42r HwO)
Contents
So läuft Ihre Umschulung ab
* Basiswissen: In den ersten Monaten erhalten Sie bei uns grundlegendes Wissen für Ihr späteres Berufsleben.
* Fachwissen: Hier behandeln wir praxisnah Themen Ihres zukünftigen Berufs. Mit Projekten und Exkursionen unterstützen wir Ihren Lernerfolg.
* Praktikum: Hier wenden Sie die theoretischen Kenntnisse in der Praxis an. Sie werden in Arbeitsprozesse eingebunden und können erste berufliche Erfahrung sammeln.
* Coaching und Beratung: Wir begleiten und beraten Sie bei offenen Fragen. Während des Praktikums besuchen wir Sie im Unternehmen und beraten Sie bei Herausforderungen.
* Prüfungsvorbereitung: Erfahrene Dozenten bereiten Sie intensiv auf die Abschluss- und Zwischenprüfungen vor und üben mit Ihnen in prüfungsnahen Situationen.
* Prüfung: Die Prüfungen finden vor den zuständigen Kammern statt und bestehen aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil.
Lehrplan
Zubereitung von Nahrungsmitteln:
* grundlegende Arbeitstechniken in der Küche
* Zubereitung von Salaten, Eierspeisen und einfachen Speisen und Gerichten aus pflanzlichenNahrungsmitteln und aus Pilzen
* Anrichten und Garnieren von kalten Gerichten, von Süßspeisen und Desserts
* Zubereitung von Suppen, Soßen und Eintöpfen
* Zubereiten von Sättigungsbeilagen
* Zubereitung von einfachen Fleisch- und Fischgerichten
Arbeitsplatz und Arbeitsplanung:
* Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung
* Einsatz von Geräten, Maschinen und Arbeitsmitteln
* Grundlegende Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst
* Hygienemaßnahmen
Kaufmännische Aufgaben:
* Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
* Annahme und Einlagerung von Waren
Wirtschaft- und Sozialkunde:
* Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
* Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit
* Umweltschutz und Nachhaltigkeit
Zusatzqualifikation NachhaltigBIO:
* Nachhaltige Arbeitsprozesse in der Gastronomie
* Nachhaltige Ernährung und Verpflegung, Fairer Handel
* Umgang mit Bio-Lebensmitteln und vegetarische Küche
* Nachhaltige Planung, Beschaffung und Verarbeitung
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Published on 16.07.2024, last updated on 12.08.2024